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Evolución Dentición Novillos

Los novillos son enviados a faena a edades tempranas, característica que ha venido mejorando sin detrimento de los pesos de carcasa, como resultado de la mejora en la eficiencia productiva y las señales de la industria.

Ello determina excelentes niveles de terneza, color de carne, grasa y adecuados niveles de ph y rendimiento carnicero.