Bonomi: «Vaquería del Este lanza una herramienta para medir la huella ambiental»
El presidente de Vaquería del Este se refirió a la sostenibilidad desde un punto de vista ambiental, económico y de gobernanza, anunciando trabajan en un software que permitirá medir la propia huella ambiental basado en tres parámetros: balance de carbono, ecotoxicidad del agua y conservación de la biodiversidad. Con un equipo interdisciplinario, se pondrá esta herramienta a disposición del productor para que lo ayude a tomar mejores decisiones y más responsables, y los resultados se publicarán posteriormente como contribución de Vaquería a la discusión de estos temas tan trascendentes.
¿Qué es Vaquería del Este?
Vaquería del Este surge por un grupo de productores CREA que trabajaban juntos y en determinado momento, en función de una evolución en sus indicadores productivos y visto que todos tenían un producto común considerado de calidad, después de un viaje a Nueva Zelanda que incidió mucho en la toma de la decisión, se optó por dar un paso más y hacer algo porteras afuera. De este modo se ofrece determinada cantidad de ganado con parámetros y calidad, con acuerdo con la industria de que premie estas características, mostrándolas con datos objetivos. Hoy parece más común, pero hace 20 años, allá por 1999 y 2000, era otro el panorama.
FUENTE: EL PAIS RURAL
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